兩尾紅甘釣到，活魚扣穿嘴鰓固定，扛回家等熟成。銀藍色魚身泛金屬光，黃色側線從鰓蓋一路拉到尾巴——咬口已經在退了，這兩尾是菜尾，但夠了。
棚位與搏魚
礁岸 shore jigging 玩的是拋投距離跟水層。鐵板拋到最遠，讓它沉到魚所在的棚，再用抽竿配收線的節奏帶回來。青物咬口很猛，一口吃死，吃了就往結構衝——你要嘛把魚頭轉過來，要嘛被它鑽進礁石裡斷線。兩尾都上岸，代表兩場搏魚都贏了。很多時候不是脫鉤就是被磨斷。
接下來的事才長
熟成，把魚乾式熟成。礁石上的搏魚幾分鐘就結束，熟成要好幾天。放血放乾淨、控溫，讓酵素慢慢分解肌肉，把味道收濃，讓口感從緊實轉成更深沉的東西。青物很吃這套。冬天的紅甘油脂飽滿，熟成正好把那層甘味逼出來。
兩尾剛剛好——夠好好熟成不浪費，也夠分成幾餐慢慢吃。冬天水冷氣溫低，在家熟成比夏天容易控制太多。
釣魚的部分結束了。真正考驗耐性的那段——下廚——才正要開始。把鐵板多留在棚位一竿，跟把魚放幾天才下刀，其實是同一種等法。